Банкетное меню

Банкетное меню

УВАЖАЕМЫЕ ГОСТИ!
Мы рады приветствовать Вас в ресторане «БАРХАТ»
Нам очень приятно, что Вы выбрали именно нас!
Для организации первоклассного торжества — необходим немалый опыт, профессионализм, кулинарные традиции и индивидуальный подход, не только к самому событию, но и к каждому его участнику.
Вам предложат блюда отменной кухни, где важнейшее место уделяется их изысканности. Банкет проходит по индивидуальному сценарию, с учетом всех деталей – от сервировки стола до музыкального сопровождения. Арт-директор поможет разработать концепцию и план Вашего мероприятия, а в совокупности с вежливым и предупредительным персоналом — это гарантирует, что событие пройдет торжественно и незабываемо!
ОБРАЩАЕМ ВАШЕ ВНИМАНИЕ — ОЧЕНЬ ВАЖНО!
ПРЕДУПРЕЖДАЙТЕ ВАШЕГО ОФИЦИАНТА ОБ ИМЕЮЩЕЙСЯ У ВАС
АЛЛЕРГИИ НА ОПРЕДЕЛЁННЫЕ ПРОДУКТЫ!!!

    • ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Ассорти домашнего сала - 320 г

      Ассорти домашнего сала - 320 г

      645

      Солим, вялим и коптим вкуснейшее свиное сало по рецепту Дедушки Шефа. Подаём с хрустящими гренками, хреном и горчицей.

    • Ассорти солений по-домашнему - 330 г

      Ассорти солений по-домашнему - 330 г

      750

      Маринады: огурцы, кабачки, яблоки, чеснок, капуста, имбирь, перец чили; черри кимчи, битые огурцы; капуста квашеная, зелень

    • Ассорти солений по-домашнему - 750 г

      Ассорти солений по-домашнему - 750 г

      1,100

      Маринады: огурцы, кабачки, яблоки, чеснок, капуста, имбирь, перец чили; черри кимчи, битые огурцы; капуста квашеная, зелень

    • Икра красная с хлебным мильфеем - 120 г

      Икра красная с хлебным мильфеем - 120 г

      1,860

      Если Вы не знали, то икра кеты прекрасно сочетается с мильфеем из мультизлакового хлеба и мятного сливочного масла с лимонной цедрой

    • Капрезе - 260 г

      Капрезе - 260 г

      870

      Классика Итальянской гастрономии, но с авторским подходом. Шеф подаёт с соусом из печёных перцев и муссом из дорблю. А моцареллу мы маринуем в соусе «Песто».

    • Кролик с груздями в сметанном соусе 390 г

      Кролик с груздями в сметанном соусе 390 г

      920

      Пожалуй, это лучшее, что могло случиться с кроликом и маринованными грибами.

    • Маслины и оливки - 150 г

      Маслины и оливки - 150 г

      780

      Мы подаём сорт «Каламата». Гигантские, прямиком из Греции.

    • Мясная доска на компанию - 275 г

      Мясная доска на компанию - 275 г

      975

      Говяжий язык, ростбиф, буженина в соусе «Чимичурри», сало копчёное, пряные шарики из сала со специями и чесноком, сыровяленная утка, перец чили, перечный соус, соус «Ранч».

    • Мясная доска на компанию - 975 г

      Мясная доска на компанию - 975 г

      1,760

      Говяжий язык, ростбиф, буженина в соусе «Чимичурри», сало копчёное, пряные шарики из сала со специями и чесноком, сыровяленная утка, перец чили, перечный соус, соус «Ранч».

    • Овощная доска с зеленью - 390 г

      Овощная доска с зеленью - 390 г

      620

      Набор свежих овощей из томатов, огурца, редиса, болгарского перца, красного ялтинского лука и ароматной зелени. Мы подаём его с соусом из кавказских трав.

    • Овощная доска с зеленью - 740 г

      Овощная доска с зеленью - 740 г

      990

      Набор свежих овощей из томатов, огурца, редиса, болгарского перца, красного ялтинского лука и ароматной зелени. Мы подаём его с соусом из кавказских трав.

    • Рулетики из баклажан - 180 г

      Рулетики из баклажан - 180 г

      565

      В Грузинской кухне эта закуска известна как «Бадриджани». Мы делаем не хуже.

    • Рулетики из ветчины с сыром - 250 г

      Рулетики из ветчины с сыром - 250 г

      430

      С приветом из СССР.

    • Рыбная нарезка в азиатском стиле - 215 г

      Рыбная нарезка в азиатском стиле - 215 г

      1,130

      Лосось, угорь, копчёная масляная рыба, тунец, апельсин кимчи.

    • Селедочка пряного посола с картофелем и маринованным луком - 280 г

      Селедочка пряного посола с картофелем и маринованным луком - 280 г

      440

      Незыблемая классика Русской кухни.

    • Семга слабой соли - 110 г

      Семга слабой соли - 110 г

      710

      Маринуем сёмгу в нордическом стиле в свекле с травами и апельсином.

    • Сет из брускетт - 390 г

      Сет из брускетт - 390 г

      810

      Трио итальянских минибутербродов: с говяжьими щечками, с тигровой креветкой. с пряным баклажаном.

    • Сырная тарелка - 260 г

      Сырная тарелка - 260 г

      735

      Сыры: чеддер, пармезан, дорблю, ариель с пожитником, сыр песто, сливочный; виноград, орех грецкий, мёд, варенье из шишек с лавандой.

    • САЛАТЫ Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Гнездо глухаря - 300 г

      Гнездо глухаря - 300 г

      490

      Классический салат с куриным филе, моцареллой и картофелем пай

    • Микс салат - 230 г

      Микс салат - 230 г

      510

      Мы придумали классный рецепт с хрустящими баклажанами, пармезаном и инжирным бальзамиком.

    • Не греческий 250 г

      Не греческий 250 г

      615

      Благодаря соусу Чимичурри мы достигли совершенно новых вкусовых ощущений в традиционном салате.

    • Оливье с кроликом 230 г

      Оливье с кроликом 230 г

      480

      Если Вы любитель уникальной аутентичности, но с добавлением пряной итальянской пикантности, то этот вариант салата точно для Вас.

    • Салат с кальмаром - 230 г

      Салат с кальмаром - 230 г

      690

      В тандеме с куриным яйцом и снежным крабом. А заправка на основе рикотты и перуанского соуса из трав Чимичурри.

    • Тёплый салат с индейкой - 220 г

      Тёплый салат с индейкой - 220 г

      790

      Свежий микс салата с хрустящим миндалём в заправке из соуса Песто. А индейку Шеф готовит в вакууме на низкой температуре, что делает её очень сочной.

    • Цезарь с индейкой 230 г

      Цезарь с индейкой 230 г

      610

      Тоже всё как и всегда, но индейку готовим в вакууме при низкой температуре, что делает её невероятно сочной.

    • Цезарь с креветками 240 г

      Цезарь с креветками 240 г

      795

      Всё как и всегда, но, креветки лимонные.

    • ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Жульен с креветками и сёмгой 120 г

      Жульен с креветками и сёмгой 120 г

      420

      Комбинация с грибами и стружкой из копчёного тунца, оказалась невероятно вкусной! Нужно пробовать.

    • Жульен с кроликом в грибном соусе - 80 г

      Жульен с кроликом в грибном соусе - 80 г

      360

      Подаём под сырной корочкой в хрустящей тарталетке из песочного теста.

    • Запечённые шампиньоны - 220 г

      Запечённые шампиньоны - 220 г

      410

      Фаршируем грибами с луком. Запекаем под сырной шапкой. Подаём с чипсами из тортильи.

    • Сулугуни жареный - 220 г

      Сулугуни жареный - 220 г

      630

      Сыр панируется в сухарях, обжаривается и подаётся с соусом из черники.

    • БЛЮДА ОТ ШЕФА Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Индейка с овощным соте 7 кг

      Индейка с овощным соте 7 кг

      30,000

      Птица запекается в печи целиком, по рецепту Бабушки Шефа. Он фарширует ее миксом овощей в сливочном соусе. Предусмотрена шоу-подача.

    • Камчатский краб под соусом Альфредо 100 г

      Камчатский краб под соусом Альфредо 100 г

      1,250

      В нашем аквариуме представлен самый свежий и вкусный представитель данного вида. Шеф запекает его под сливочно-имбирным соусом, что раскрывает вкус краба по-новому.

    • Молочный поросенок с полбой и грибами 4,6 кг

      Молочный поросенок с полбой и грибами 4,6 кг

      24,000

      Начиняется гарниром из томленой на жженом масле полбы и сезонных грибов. Готовится в азиатском стиле до хрустящей корочки. Это, пожалуй, лучшее, что могло случиться с поросенком!

    • Осетр с печёными овощами под соусом Шампань 3,4 кг

      Осетр с печёными овощами под соусом Шампань 3,4 кг

      25,000

      Один из старинных рецептов, когда рыба маринуется в томатной заправке. Овощи мы готовим на углях. Шеф лично рассказывает о блюде и устраивает шоу-подачу.

    • МОРСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Большая тарелка «Золото 5 морей» - 825 г

      Большая тарелка «Золото 5 морей» - 825 г

      4,400

      Когда хочется попробовать всё и сразу! В составе этого набора: осьминог, кальмары, лангустины, креветки, мидии, каракатица. Соусы Песто и Сливочный чили

    • Кальмар в соусе Тонкацу 300 г

      Кальмар в соусе Тонкацу 300 г

      1,080

      Кальмар из Командорских островов готовится в хоспере и подаётся под японским овощным демиглясом.

    • Краб Камчатский цена за 100 г

      Краб Камчатский цена за 100 г

      1,250

      Этот деликатес мы подаём с соусом Шампань.

    • Креветки тигровые с болгарским перцем - 300 г

      Креветки тигровые с болгарским перцем - 300 г

      1,590

      Шеф по грилю прекрасно готовит их на мангале и подаёт с печёным болгарским перцем на подушке из сливочно-чесночного соуса Ранч.

    • Моллюск анадара 1 шт.

      Моллюск анадара 1 шт.

      430

      Единственный в мире моллюск с кровеносной системой. Мы делаем с огуречным тартаром в орехово-кунжутном соусе.

    • Морские ежи 12 шт.

      Морские ежи 12 шт.

      4,400

      С филе апельсина, перепелиным желтком и соусом Умами.

    • Морские ежи 6 шт.

      Морские ежи 6 шт.

      2,200

      С филе апельсина, перепелиным желтком и соусом Умами.

    • Устрицы 12 шт.

      Устрицы 12 шт.

      6,300

      К устрицам идеально подходит винный соус и хлебный мильфей с мятным маслом.

    • Устрицы 6 шт.

      Устрицы 6 шт.

      3,150

      К устрицам идеально подходит винный соус и хлебный мильфей с мятным маслом.

    • БЛЮДА ИЗ РЫБЫ Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Дорадо на гриле с маринованным папоротником - 380 г.

      Дорадо на гриле с маринованным папоротником - 380 г.

      1,490

      Рыбу готовим на огне и подаем с маринованным папоротником, который отлично дополняет вкус.

    • Лосось на гриле - 300 г

      Лосось на гриле - 300 г

      1,410
    • Речная форель на огне - 250 г

      Речная форель на огне - 250 г

      1,515
    • Шашлык из сёмги 225 г

      Шашлык из сёмги 225 г

      1,470

    • БЛЮДА ИЗ МЯСА Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Корейка ягнёнка - 245 г

      Корейка ягнёнка - 245 г

      1,130
    • Люля-кебаб из курицы 300 г

      Люля-кебаб из курицы 300 г

      590
    • Люля-кебаб из ягнёнка 390 г

      Люля-кебаб из ягнёнка 390 г

      850
    • Мясо по-французски - 300 г

      Мясо по-французски - 300 г

      685
    • Садж на 4 персоны - 1060 г

      Садж на 4 персоны - 1060 г

      2,600

      Шашлык из свиной шеи, шашлык куриный, люля-кебаб из курицы, люля-кебаб из ягнёнка.

    • Садж на 8 персон - 2120 г

      Садж на 8 персон - 2120 г

      5,200

      Шашлык из свиной шеи, шашлык куриный, люля-кебаб из курицы, люля-кебаб из ягнёнка.

    • Шашлык из говядины 240 г

      Шашлык из говядины 240 г

      1,280
    • Шашлык из свиной шеи - 215 г

      Шашлык из свиной шеи - 215 г

      640

      Подаём с лавашом, маринованным луком, овощным салатом и соусами.

    • Шашлык куриный 245 г

      Шашлык куриный 245 г

      520

    • СОУСЫ Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Соусы в ассортименте 30 г

      Соусы в ассортименте 30 г

      70

      Ранч сливочно-чесночный, сацебели, песто, чимичурри, сметана-аджика, сливочный чили, гуакамоле, шрирача, аджика, соевый соус, барбекю, сырный, горчица, кетчуп, майонез, сливочный хрен.

    • ГАРНИРЫ Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Картофельные дольки с розмарином - 150 г

      Картофельные дольки с розмарином - 150 г

      210
    • Молодой картофель с салом и зеленью 130 г

      Молодой картофель с салом и зеленью 130 г

      280
    • Овощи гриль в соусе Песто - 200 г

      Овощи гриль в соусе Песто - 200 г

      405
    • Рис жасмин с овощами - 150 г

      Рис жасмин с овощами - 150 г

      210
    • Шампиньоны на углях - 150 г

      Шампиньоны на углях - 150 г

      320

    • ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Лаваш армянский 100 г

      Лаваш армянский 100 г

      90

      Обычно, мы подаём его к мясу. Но, и в качестве самостоятельного дополнения он незаменим.

    • Лепёшка из тандыра - 250 г

      Лепёшка из тандыра - 250 г

      200

      О пользе тандыра и невероятном качестве выпечки из него, давно ходят легенды. У нас Вы можете попробовать это на вкус. Идеальное дополнение к супам.

    • Хачапури по-аджарски - 290 г

      Хачапури по-аджарски - 290 г

      525

      Этот хит кавказской кухни у нас готовится по рецепту старинной знакомой Шефа, Бабушки Марико. Аутентичность и яркость вкусов гарантируем!

    • Хачапури по-имеретински - 430 г

      Хачапури по-имеретински - 430 г

      710

      Пирог с начинкой из имеретинского сыра, не оставит Вам шансов уйти без ощущения счастья и желания вернуться снова.

    • Хлебная корзина с ароматным сливочным маслом 290 г

      Хлебная корзина с ароматным сливочным маслом 290 г

      345

      Наша пекарня самостоятельно ежедневно выпекает свежий хлеб: чиабатта, ржаной цельнозерновой, венский багет и французские булочки. Ассортимент может меняться.

    • Хлебная корзина с ароматным сливочным маслом 175 г

      Хлебная корзина с ароматным сливочным маслом 175 г

      200

      Наша пекарня самостоятельно ежедневно выпекает свежий хлеб: чиабатта, ржаной цельнозерновой, венский багет и французские булочки. Ассортимент может меняться.

    • ДЕСЕРТЫ Банкетного меню

      БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    • Наш медовик - 200 г

      Наш медовик - 200 г

      490

      Это не «Бабушкин» и не «Мамин» медовик! Это наш! Но, это то, что заставит вернуться снова!

    • Тарталека с заварным кремом и ягодами 70 г

      Тарталека с заварным кремом и ягодами 70 г

      145

      Наш кондитер делает лучшие тарталетки на районе! Именно эта с вкуснейшим кремом и ягодами

    • Фруктовая тарелка - 1000 г

      Фруктовая тарелка - 1000 г

      1,740

      Ассортимент фруктов и ягод зависит от сезона.

    • Холодные закуски Фуршетное меню

    • Канапе капрезе 30 г

      Канапе капрезе 30 г

      145

      Классический набор из томатов и моцареллы, но, сыр мы маринуем в соусе «Песто» и подаём с филе апельсина, что значительно освежает вкус.

    • Канапе с креветкой и ананасом - 45 г

      Канапе с креветкой и ананасом - 45 г

      210

      Закуска в азиатском исполнении. Ананас глазируется соусом терияки.

    • Мини брускетта с говяжьими щёчками - 70 г

      Мини брускетта с говяжьими щёчками - 70 г

      210

      Французский багет, крем из сливочного хрена, томленые в луковом демиглясе говяжьи щёчки.

    • Мини брускетта с креветками - 35 г

      Мини брускетта с креветками - 35 г

      210

      Хрустящий багет мажется соусом «Сливочный чили». На него выкладываются лимонные креветки.

    • Мини брускетта с пряным баклажаном 25 г

      Мини брускетта с пряным баклажаном 25 г

      145

      Баклажан запекается на углях и миксуется со специями и травами. Отличный стартер!

    • Мини профитроли с куриным паштетом - 120 г

      Мини профитроли с куриным паштетом - 120 г

      285

      Идеальная закуска с копчёным паштетом из птицы. Подаём с маринованным виноградом и золотом.

    • Моллюск анадара с огуречным тартаром 3 шт.

      Моллюск анадара с огуречным тартаром 3 шт.

      1,290

      Единственный в мире моллюск с кровеносной системой. Мы делаем с огуречным тартаром в орехово-кунжутном соусе.

    • Моллюск анадара с огуречным тартаром 6 шт.

      Моллюск анадара с огуречным тартаром 6 шт.

      2,580

      Единственный в мире моллюск с кровеносной системой. Мы делаем с огуречным тартаром в орехово-кунжутном соусе.

    • Морские ежи с филе апельсина 1200 г

      Морские ежи с филе апельсина 1200 г

      4,400

      Подаём с перепелиным желтком и соусом «Умами».

    • Морские ежи с филе апельсина 700 г

      Морские ежи с филе апельсина 700 г

      2,200

      Подаём с перепелиным желтком и соусом «Умами».

    • Устрицы с винным соусом и хлебным мильфеем - 1500 г

      Устрицы с винным соусом и хлебным мильфеем - 1500 г

      6,300

      Принесём на льду с дымным эффектом от жидкого азота.

    • Устрицы с винным соусом и хлебным мильфеем 770 г

      Устрицы с винным соусом и хлебным мильфеем 770 г

      3,150

      Принесём на льду с дымным эффектом от жидкого азота.

    • Салаты Фуршетное меню

    • Мини салат овощной в соусе Чимичурри 75 г

      Мини салат овощной в соусе Чимичурри 75 г

      305

      Микс салата, черри кимчи, кунжут том-ям, заправка на основе соуса Кокосовый Чимичурри.

    • Мини салат с куриной грудкой су-вид 135 г

      Мини салат с куриной грудкой су-вид 135 г

      390

      Микс салата, кабачок кимчи, куриная грудка, заправка на основе соуса Порто, крем из сливочного хрена.

    • Горячие закуски Фуршетное меню

    • Креветки темпура с соусом «Сливочный чили» - 250 г

      Креветки темпура с соусом «Сливочный чили» - 250 г

      680

      Говорят, что наша панировка вызывает временный провал в памяти. Пробуйте и узнайте.

    • Мини шашлычки Якитори с курицей - 90 г

      Мини шашлычки Якитори с курицей - 90 г

      250

      Мясо птицы отлично сочетается с соусом Терияки. И мы это прекрасно демонстрируем!

    • Мини шашлычки Якитори с лососем - 90 г

      Мини шашлычки Якитори с лососем - 90 г

      630

      В лучших традициях паназиатской кухни. Подаём в соусе Тонкацу.

    • Тако с кроликом в соусе Цахтон - 160 г

      Тако с кроликом в соусе Цахтон - 160 г

      610

      Такого симбиоза Кавказа и Мексики Вы еще не встречали!

    • Сладкое Фуршетное меню

    • Канапе Медовик 20 г

      Канапе Медовик 20 г

      130

      Это не Бабушкин и не Мамин медовик! Это наш! Но, это то, что заставит вернуться снова!

    • Тарталетка с ванильным кремом и ягодами - 70 г

      Тарталетка с ванильным кремом и ягодами - 70 г

      145

      Наш кондитер делает лучшие тарталетки на районе! Именно эта с вкуснейшим кремом и ягодами

    • Фруктовое канапе - 20 г

      Фруктовое канапе - 20 г

      145

      Виноград, ананас, киви, апельсин.

ОТМЕЧАЙТЕ ЗНАМЕНАТЕЛЬНЫЕ СОБЫТИЯ ВАШЕЙ ЖИЗНИ В РЕСТОРАНЕ «БАРХАТ»!
К ВАШИМ УСЛУГАМ 2 ЗАЛА ДЛЯ САМЫХ ИЗЫСКАННЫХ ТОРЖЕСТВ!
Проведение банкетов:
с ВОСКРЕСЕНЬЯ по ЧЕТВЕРГ от 2 000 на персону
ПЯТНИЦА от 2 500 на персону
СУББОТА от 3 000 на персону
С БАНКЕТОВ ОТ 10 ЧЕЛОВЕК ЖЕЛАЮЩИХ ПРИНЕСТИ СВОЙ АЛКОГОЛЬ, ВЗИМАЕТСЯ ПРОБКОВЫЙ СБОР — 10% ОТ ОБЩЕЙ СУММЫ ЗАКАЗА.

Обращаем ваше внимание на то, что стоимость блюд и продукции на данном сайте (https://barhat.rest/) носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 пункта 2 Гражданского кодекса Российской Федерации.